English Muffins

Voici aujourd'hui la recette pour réussir de superbes " English Muffins ".

Ce qu'il vous faudra pour réaliser 12 muffins :

•  27,5 cl de lait,
• 1 grosse cuillère à soupe de sucre (ou 3 sticks de Stevia),
• 5 gr de sel,
• 1 sachet de levure de boulanger,
• 450 gr de farine complète.

Dans un premier temps, faire tiédir le lait au micro onde ou à la casserole.
Le verser dans un saladier et y ajouter la levure et le sucre. Laisser poser 10mn

Dans un autre saladier, mélanger le sel puis la farine et ajouter le mélange lait / levure / sucre.
Pétrir 5 minutes à la main ou 2 minutes au robot. Recouvrir le saladier d'un torchon et laisser poser 1h le temps que la pâte double.

Au bout d'une heure, chassez l'air de la pâte et l'étaler sur une épaisseur de 1 cm à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Prendre un emporte pièce de la taille désirée (environ 7-8 cm) et découper des ronds.
Mettre les ronds obtenus sur une plaque de papier sulfurisé et laisser à nouveau poser 30 mn.

Pour la cuisson, c'est au choix. A la poele, sans matière grasse, 6 mn de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Au four, 8 mn de chaque côté à 180 degrés !